Di setiap perkembangan zaman, selalu melahirkan persoalan-persoalan baru yang tidak pernah terduga sebelumnya. Bersamaan dengan hal itu, zaman menuntut agar pembangunan negara berkembang sesuai dengan iramanya. Dalam pembangunan negara sangatlah dibutuhkan sumber daya manusia yang sangat berkualitas untuk memperoleh pembangunan yang berkualitas pula. Di sinilah tugas emas sebuah pendidikan, yaitu melahirkan berbagai sumber daya manusia yang berkualitas. Tetapi yang menjadi permasalahan adalah kurangnya mutu pendidikan di Indonesia. Suatu pendidikan dipandang bermutu, diukur dari kedudukannya untuk ikut mencerdaskan kehidupan bangsa dan memajukan kebudayaan nasional. Dengan kata lain, pendidikan dikatakan berhasil bila membentuk generasi muda yang cerdas, berkarakter, bermoral dan berkepribadian.

Tidak ada makhluk di dunia ini yang ketika sudah dewasa masih minum susu -kecuali manusia. Lihatlah sapi, kambing, kerbau, atau apa pun: begitu sudah tidak anak-anak lagi tidak akan minum susu. Mengapa manusia seperti menyalahi perilaku yang alami seperti itu?

“Itu gara-gara pabrik susu yang terus mengiklankan produknya,” ujar Prof Dr Hiromi Shinya, penulis buku yang sangat laris: The Miracle of Enzyme (Keajaiban Enzim) yang sudah terbit dalam bahasa Indonesia dengan judul yang sama. Padahal, katanya, susu sapi adalah makanan/minuman paling buruk untuk manusia. Manusia seharusnya hanya minum susu manusia. Sebagaimana anak sapi yang juga hanya minum susu sapi. Mana ada anak sapi minum susu manusia, katanya.

Coklat adalah makanan yang tidak mudah basi, karena coklat memiliki kandungan polifenol sebanyak 6% sebagai antioksidan yang dapat mencegah coklat dari basi/ketengikan.

Apa itu Raw Food? Food adalah makanan mentah dalam artian makanan yang tidak dimasak lebih dari 118 derajat Fahranheit (baik itu digoreng, direbus, microwave, dipanggang, dibakar atau dengan cara pemanasan lainnya) termasuk tidak diproses dengan cara tertentu. Raw Food yang akan saya bicarakan disini adalah hanya mencakup tanaman baik itu sayur, buah, kacang dan biji-bijian. Sebelum berbicara lebih lanjut mengenai Raw Food, saya akan membahas fakta mengenai lawan kata Raw Food (makanan mentah) yaitu Cooked Food (makanan yang dimasak).

Saccharomyces cereviciae yang penting dalam pembuatan roti memiliki sifat dapat memfermentasikan maltosa secara cepat (lean dough yeast), memperbaiki sifat osmotolesance (sweet dough yeast), rapid fermentation kinetics, freeze dan thaw tolerance, dan memiliki kemampuan memetabolisme substrat. Pemakaian ragi dalam adonan sangat berguna untuk mengembangkan adonan karena terjadi proses peragian terhadap gula, memberi aroma (alkohol). 

1 januari 2013 nanti, Girls' Generation/So Nyu Shi Dae (SNSD) dari SM Entertainmet akan merilis album ke 4 nya yang berjudul "I Got A Boy"

berikut merupakan pesan dari para personil SNSD menjelang comebacknya tanggal 1 januari mendatang. videonya menggunakan subtitle bahasa indonesia jadi bisa dimengerti :) Ceck this out :

Awal Terbentuknya Girls' Generation Dari Awal Sampai Akhir

Pada Tahun 2005, SM Entertainment mendebutkan boyband dengan anggota sangat banyak yang sekarang pasti sudah dikenal semua orang , terutama perempuan. Boyband itu adalah Super Junior ( 슈퍼주니어 ) . Lalu SM Entertainment berencana membentuk girlband 'versi cewek' nya dari Super Junior dengan mengumpulkan sebelas trainee - trainee pilihan dan berbakat

Roti merupakan salah satu cemilan penunda lapar. Roti bahkan menjadi makanan favorit pengganti nasi, tidak hanya kalangan orang dewasa tetapi anak-anakpun juga menggemari makanan tersebut. Tapi apakah roti itu aman dimakan? Menurut hasil temuan di lapangan (dalam reportase) sejumlah roti tawar mengandung boraks / pijer. Enam dari sepuluh sampel roti tawar mengandung boraks. Penelusuran dilakukan di sebuah pabrik roti. Fakta yang cukup mengejutkan ditemukan di lapangan. 

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr. Wb.

Puji syukur kami panjatkan atas kehadirat Allah SWT yang atas rahmatNya maka kami dapat menyelesaikan penyusunan laporan yang berjudul “Analisa Kualitatif Protein”

            Penulisan laporan praktikum merupakan salah satu tugas dan persyaratan untuk menyelesaikan tugas mata kuliah Biokimia Pangan di Politeknik VEDCA cianjur.

            Dalam penulisan laporan ini kami meraasa masih banyak kekurangan baik tekhnik penulisan maupun materi, mengingat  akan kemampuan yang kami miliki. Untuk itu, kritik dan saran dari semua pihak sangat kami harapkan demi penyempurnaan pembuatan laporan ini.

            Akhirnya kami berharap semoga laporan ini dapat bermanfaat untuk pembelajaran mahasiswa selain pada buku panduan dan menjadi sumbangan pemikiran bagi pihak yang membutuhkan, khususnya bagi kami sehingga tujuan yag diharapkan dapat tercapai.

Wassalamu’alaikum Wr. Wb.

Cianjur, 11 Mei 2012

PENYUSUN             

BAB I

PENDAHULUAN

A.    Latar Belakang

Protein merupakan salah satu makromolekul yang amat penting di dalam metabolisme makhluk hidup, karena zat ini disamping befungsi sebagai bahan bakar di dalam tubuh juga berfungsi sebagai zat pembangun dan pengatur.

Protein adalah sumber asam asam amino yang mengandung unsur C, H, O, dan N yang dimiliki oleh lemak atau karbohidrat. Molekul protein mengandung pola phosphor, belerang, dan ada jenis protein yang mengandung unsur logam seperti besi dan tembaga.

            Di dalam tubuh manusia terjadi siklus protein artinya protein dipecah menjadi komponen yang lebih kecil yaitu asam amino atau peptida. Terjadi juga sintesis protein baru untuk mengganti yang lama. Praktis tidak ada sebuah molekul protein pun yang disintesis untuk dipakai seumur hidup.

            Protein dapat mengalami kerusakan yang biasa disebut dengan denaturasi protein. Hal iu terjadi bila susunan ruang atau rantai polipeptida suatu molekul protein berubah. Sebagian protein globuler mudah mengalami denaturasi. Jika ikatan ikatan yang membentuk konfigurasi molekul tersebut rusak, molek akan mengembang. Kadang-kadang perubahan memang dikehendaki dalam pengolahan makanan, tetapi sering pula dianggap merugikan sehingga perlu dicegah.